Penaeus Vannamei

La Penaeus Vannamei d’Amérique du Sud, aussi appelée Litopenaeus Vannamei asiatique, est la crevette tropicale par excellence. C’est aussi la crevette la plus élevée dans le monde. Crue, elle est naturellement grisâtre et translucide. Une fois cuite, elle tourne à la couleur blanche et rouge typique des crevettes que nous connaissons tous.